台湾企画 2024 〜 一緒にコレ！しよう 〜 体験記録　其の二　素食編

台湾の食と文化に触れて

協会理事の前島です。

日本と違い、台湾は宗教観の関係で菜食主義・オリエンタルヴィーガンの食をされている方が多くいます。レストラン・屋台などでは、そのような方達が安心して食べれるメニューが豊富にあります。日本では宗教観の違いのある外国人の方が多く訪れているのに、そのようなメニューに対応したお店はほとんどありません。（東京でもなかなか探すのが大変です）野菜・豆類を加工した食品（大豆ミート・大豆ハム・豆腐・湯葉など）・動物性のものに似せた加工品などを使った美味しいお料理がいっぱいあります。本格的な精進料理から日常的なものまで様々食べ歩きしてきました。

菜食・素食・薬膳食材・屋台・朝市の様子

朝の市場・夜市・問屋街の風景